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https://receitasnorobot.com
Bacalhau à Zé do Pipo
Prato:
Peixe
,
Prato Principal
Tipo de Robot:
TM31
,
TM5
,
TM6
Dificuldade:
Média
Robot:
29
minutos
minutos
Total:
29
minutos
minutos
Porções:
6
Pessoas
Autor:
A Bimby na Cozinha Regional Portuguêsa
Ingredientes
4
postas
Bacalhau
do lombo
600
g
Leite
500
g
Maionese
Receita »»
Receita
1000
g
Batata
Receita »»
Receita
800
g
Água
2
Cebola
média
2
dentes
Alho
80
g
Azeite
q.b.
Sal
q.b.
Pimenta
1
folha
Louro
100
g
Azeitona
preta
Instruções
Coloque o bacalhau num pyrex, cubra com o leite e reserve de um dia para o outro.
Faça a maionese e o puré de batata seguindo as receitas do livro Bimby Base (TM31) ou ABC da Bimby (TM5). Reserve.
Coloque o bacalhau escorrido na Varoma e reserve.
No copo coloque a água, um fio de azeite, a Varoma e programe
20 min/Varoma/vel 2
. Retire e reserve a água.
Para o molho, coloque no Copo as cebolas, os alhos e pique
5 Seg/vel 5
.
Adicione o azeite, o sal, a pimenta, o louro e programe
7 min/100ºC/
«Colher»
.
Junte 100g de agua da cozedura do bacalhau e programe
2 min/100ºC/
«Colher»
.
Coloque as postas de bacalhau cozidas num recipiente de barro, deite o molho sobre as postas, cubra completamente com a maionese reservada.
Coloque o puré de batata num saco de pasteleiro e disponha à volta do bacalhau, leve a gratinar num forno bem quente.
Sirva enfeitado com azeitonas pretas.