Forre o copo de medida com película aderente (própria para altas temperaturas) deite um pingo de azeite, abra um ovo para dentro do copo e feche, formando um saco, coloque na Varoma. Repita o processo para quantos ovos quiser escalfar. Reserve.
Coloque no copo a cebola, o alho, o tomate e o azeite, pique 5 seg/vel 5
Refogue 5 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
De seguida triture 15 seg/vel 7, para que o molho fique homogéneo.
Adicione o chouriço e programe 3 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
Adicione as ervilhas, o caldo, o vinho, a água, o sal, a Varoma com os ovos e programe 15 min/Varoma /Velocidade Inversa/«Colher»
Rectifique o sal e verifique se os ovos estão escalfados, se necessário programe mais uns minutos à mesma temperatura e velocidade.
Deite as ervilhas numa travessa funda, polvilhe com os coentros picados, retire a película aderente dos ovos e coloque-os por cima. Sirva de seguida.