Coloque no copo os coentros e pique 2 seg/vel 7. Retire e reserve.
Coloque no copo o polvo, 100 g de cebola e 100 g de água e coza 30 min/100ºC/Velocidade Inversa/vel 1,5 (TM31: Varoma). Retire e reserve a água da cozedura.
Coloque no copo o azeite, 200 g de cebola, o alho e o tomate, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
Adicione o polvo cortado em pedaços pequenos, o sal e a pimenta e programe 7 min/100°C/Velocidade Inversa/«Colher».
Pese no copo a água da cozedura reservada e adicione água até perfazer 800 g. Adicione o arroz, envolva bem com a ajuda da espátula e coza 10 min/100°C/Velocidade Inversa/«Colher».
Envolva com a ajuda da espátula para soltar o arroz do fundo do copo e coza mais 7 min/100°C/Velocidade Inversa/«Colher». Sirva de seguida com os coentros picados.
Dicas e truques
Para o polvo ficar mais macio congele-o antes de cozinhar.
Pode substituir a água de cozer o polvo por 100 g de vinho tinto.