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Rótulo de Nutrição
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Bolo de Chocolate e Morango Recheado
Prato:
Bolos
Cozinha:
Alemã
Tipo de Robot:
TM31
,
TM5
,
TM6
Dificuldade:
Fácil
Preparação:
40
minutos
minutos
Total:
1
hora
hora
30
minutos
minutos
Porções:
8
Fatias
Autor:
Madame Mix
Ingredientes
Massa
6
Ovo
125
g
Açúcar
1
colher de sopa
Açúcar Baunilhado
ou essência
150
g
Manteiga
sem sal derretida
150
g
Chocolate
meio amargo derretido
20
g
Cacau
em pó
130
g
Farinha
T55
[
Tipos
Informação
]
2
colheres de chá
Fermento
p/ bolos
[
Diferenças/Equivalências
Informação
]
1
pitada
Sal
Creme de Morango
250
g
Morango
1/2
Limão
só sumo
40
g
Açúcar
2
folhas
Gelatina
sem sabor incolor
2
folhas
Gelatina
sem sabor vermelha
250
g
Chantilly
Receita »»
Receita
120
g
Morango
em pedacinhos
Mousse de Chocolate
300
g
Chantilly
Receita »»
Receita
175
g
Chocolate
meio amargo derretido
1
colher de sopa
Açúcar
Calda de Açúcar
90
g
Açúcar
145
g
Água
Espelho de Morango
300
g
Morango
50
g
Açúcar
1/2
Limão
só sumo
3
folhas
Gelatina
sem sabor vermelha
Instruções
Massa
Pré-aquecer o forno
170ºC
. Forrar o fundo de uma forma (Ø 26 cm) de aro amovível com papel vegetal. Reservar.
Colocar a borboleta
, os ovos, os açúcares e bater
8 min/vel 4
.
Juntar a manteiga, o chocolate e misturar
10 seg/vel 3
.
Juntar o cacau, a farinha, o fermento, o sal e misturar
4 seg/vel 3
. Se necessário terminar de misturar com uma espátula.
Colocar a massa na forma reservada e levar ao forno a
170ºC durante 45 minutos
.
Creme de Morango
Colocar o morango no copo e bater
20 seg/vel 7
ou ate virar puré.
Juntar o sumo de limão, o açúcar e misturar
15 seg/vel 4
.
Juntar as gelatinas dissolvidas conforme embalagem e misturar
15 seg/vel 4
. Reservar no frigorífico até começar a gelificar.
Após ter gelificado acrescentar o chantilly e misturar com a ajuda de um fouet (vara de arames).
Misturar o morango em pedacinhos e reservar.
Mousse de Chocolate
Numa tigela misturar o chantilly, o chocolate e o açúcar com a ajuda de um fouet (vara de arames). Reservar.
Calda de Açúcar
Ferva a água e o açúcar para fazer a calda. Reserve.
Montagem
Cortar a massa em 3 partes iguais no sentido horizontal.
Usando um aro amovível ou a forma que utilizou anteriormente coloque a 1ª parte da massa e rege com a calda da açúcar.
De seguida espalhe a
Mouse de Chocolate
.
Coloque a 2ª parte da massa e voltar a regar com a calda de açúcar.
De seguida espalhe o
Creme de Morango
.
Coloque a última parte da massa e regar com a calda de açúcar. Leve ao frigorífico para solidificar.
Espelho de Morango
Colocar no copo os morangos, o açúcar, o sumo de limão e bater
30 seg/vel 6
. De seguida misture mais
2 min/vel 2
.
Junte a gelatina dissolvida conforme instruções na embalagem e misture
10 seg/vel 4
.
Coloque este preparado sobre o bolo reservado. Deixar de um dia para o outro no frigorífico e decorar a gosto.