Bolo de Chocolate e Morango Recheado
Preparação 1 hora hr
Robot 15 minutos mins
Total 1 hora hr 15 minutos mins
Massa
Pré-aquecer o forno 170ºC. Forrar o fundo de uma forma (Ø 26 cm) de aro amovível com papel vegetal. Reservar.
Colocar a borboleta, os ovos, os açúcares e bater 8 min/vel 4.
Juntar a manteiga, o chocolate e misturar 10 seg/vel 3.
Juntar o cacau, a farinha, o fermento, o sal e misturar 4 seg/vel 3. Se necessário terminar de misturar com uma espátula.
Colocar a massa na forma reservada e levar ao forno a 170ºC durante 45 minutos.
Creme de Morango
Colocar o morango no copo e bater 20 seg/vel 7 ou ate virar puré.
Juntar o sumo de limão, o açúcar e misturar 15 seg/vel 4.
Juntar as gelatinas dissolvidas conforme embalagem e misturar 15 seg/vel 4. Reservar no frigorífico até começar a gelificar.
Após ter gelificado acrescentar o chantilly e misturar com a ajuda de um fouet (vara de arames).
Misturar o morango em pedacinhos e reservar.
Montagem
Cortar a massa em 3 partes iguais no sentido horizontal.
Usando um aro amovível ou a forma que utilizou anteriormente coloque a 1ª parte da massa e rege com a calda da açúcar.
De seguida espalhe a Mouse de Chocolate.
Coloque a 2ª parte da massa e voltar a regar com a calda de açúcar.
De seguida espalhe o Creme de Morango.
Coloque a última parte da massa e regar com a calda de açúcar. Leve ao frigorífico para solidificar.
Espelho de Morango
Colocar no copo os morangos, o açúcar, o sumo de limão e bater 30 seg/vel 6. De seguida misture mais 2 min/vel 2.
Junte a gelatina dissolvida conforme instruções na embalagem e misture 10 seg/vel 4.
Coloque este preparado sobre o bolo reservado. Deixar de um dia para o outro no frigorífico e decorar a gosto.
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