Aqueça uma frigideira antiaderente e toste os pinhões e as amêndoas. Reserve.
Coloque no copo 15 g de azeite e o alho, pique 8 seg/vel 5 e refogue 3 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
Adicione o peito de frango, o tomilho e programe 3 min/Varoma/Velocidade Inversa/«Colher».
Envolva com a ajuda da espátula e programe 4 min/Varoma/Velocidade Inversa/«Colher». Retire e reserve.
Coloque no copo 20 g de azeite, a cebola e a cenoura, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
Adicione o vinho, o arroz, a água, o caldo de legumes e o açafrão e programe 8 min/100°C/Velocidade Inversa/«Colher».
Retire a tampa, envolva com a ajuda da espátula para soltar o arroz do fundo do copo e programe 7 min/100°C/Velocidade Inversa/«Colher». Retire, adicione o frango e os frutos secos reservados, a manteiga e o queijo e envolva. Sirva de imediato.