Coloque no copo o tremoço, o azeite, 20 g de sumo de limão, o sal, o alho, a noz-moscada e a levedura e triture 30 seg/vel 5. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
De seguida triture 15 seg/vel 5. Retire e reserve.
Coloque no copo a água, o ágar-ágar e o amido e coza 6 min/100°C/vel 4.
Adicione a pasta de tremoço reservada e misture 30 seg/vel 4. Retire para um recipiente untado com azeite e deixe arrefecer. Leve ao frigorífico cerca de 2 horas ou até solidificar. Desenforme no momento de servir.
Dicas e truques
Pode usar vinagre de maçã ou vinagre de arroz, em vez do sumo de limão.
Pode temperar com cebola em pó, paprika, ervas.
O tremoço de conserva por vezes pode ser salgado. Para reduzir o sal, opte por passar o tremoço por água fria antes de utilizar.