Queijo de Tremoço
O Queijo de Tremoço é uma alternativa deliciosa e saudável aos queijos tradicionais, ideal para quem procura opções vegetarianas ou sem glúten e lactose. Esta receita permite criar um queijo caseiro com sabor intenso e textura firme, utilizando tremoços, especiarias e ingredientes simples que conferem aroma e cremosidade únicos. A preparação é prática, especialmente com a ajuda de um robot de cozinha, que tritura e mistura os ingredientes de forma homogénea, garantindo um resultado consistente. Perfeito como aperitivo, petisco ou acompanhamento em refeições, este queijo versátil pode ser servido em tábuas de queijos, sanduíches ou como snack saudável. O toque de limão, alho, noz-moscada e levedura nutricional acrescenta sabor e complexidade, tornando-o uma escolha sofisticada e nutritiva para quem deseja inovar na cozinha sem recorrer a produtos de origem animal.
Ingredientes
- 250 g Tremoço s/ casca
- 30 g Azeite mais q.b. p/ untar
- ½ Limão só o sumo
- 1 colher de chá Sal
- 1 colher de chá Alho em pó
- 1 pitada Noz-Moscada
- 20 g Cerveja levedura
- 360 g Água
- 15 g Ágar-Ágar
- 30 g Amido de Milho maizena
Instruções
- Coloque no copo o tremoço, o azeite, 20 g de sumo de limão, o sal, o alho, a noz-moscada e a levedura e triture 30 seg/vel 5. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
- De seguida triture 15 seg/vel 5. Retire e reserve.
- Coloque no copo a água, o ágar-ágar e o amido e coza 6 min/100°C/vel 4.
- Adicione a pasta de tremoço reservada e misture 30 seg/vel 4. Retire para um recipiente untado com azeite e deixe arrefecer. Leve ao frigorífico cerca de 2 horas ou até solidificar. Desenforme no momento de servir.
Acessórios
Dicas e truques
- Pode usar vinagre de maçã ou vinagre de arroz, em vez do sumo de limão.
- Pode temperar com cebola em pó, paprika, ervas.
- O tremoço de conserva por vezes pode ser salgado. Para reduzir o sal, opte por passar o tremoço por água fria antes de utilizar.
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