Coloque no copo o azeite, a cebola e o alho e refogue 12 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
Adicione a cenoura, a batata, a pera e 1 c. de chá de sal e refogue 5 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
Adicione o tomilho, a mostarda, a água, 1 c. de chá de sal, o caldo de legumes e a noz-moscada e coza 30 min/100°C/vel 1.
De seguida triture 1 min/vel 5-7, aumentando progressivamente a velocidade. Retire e sirva cada prato com 1 c. de chá de crème fraîche e 1 pitada de piripíri.