Fatiar os rins (não aproveitar a parte branca no meio), colocar num recipiente e regar com vinagre.
Deixar marinar por algum tempo (pus 30 minutos)
Entretando vai-se fazendo o refogado, colocar no copo o azeite, a cebola, o alho e picar 8 seg/vel 5.
Juntar o tomate e refogar 5 min/100ºC/vel 1. De seguida triturar 20 seg/vel 3-5 progressivamente.
Juntar os rins (que se tiram do vinagre e se passam por água) e os restantes ingredientes, programar 12 min/Varoma/Velocidade Inversa/«Colher»(TM5/TM6: 120ºC).