Rins de Molho
Descubra uma forma simples e deliciosa de transformar este ingrediente muitas vezes subaproveitado num prato cheio de sabor e textura macia. Com um processo de marinação rápida em vinagre, elimina-se qualquer traço indesejado, garantindo um resultado terno e aromático. O refogado suave de cebola, alho e polpa de tomate cria uma base rica, realçada pelo toque defumado da massa de pimentão e pela profundidade do vinho branco. A coccção a vapor preserva a suculência, enquanto o caldo de carne intensifica o perfil gustativo. Ideal para quem procura uma opção económica sem sacrificar qualidade, esta preparação é rápida, prática e surpreendentemente versátil. Perfeito para impressionar com pouco esforço, oferece uma experiência culinária reconfortante, onde cada garfada revela camadas de sabor equilibrado. A combinação de técnicas tradicionais com ingredientes acessíveis torna-o numa escolha inteligente para refeições memoráveis, seja em dias úteis ou ocasiões especiais.
Ingredientes
- 3 Rin de porco
- q.b. Vinagre para marinar os rins
- 25 g Azeite
- 1 Cebola média
- 2 dentes Alho
- 2 colheres de sopa Polpa de Tomate
- 1 colher de chá Massa de Pimentão
- 100 g Vinho Branco
- 100 g Água
- 1 cubo Caldo de Carne
- q.b. Pimenta de moinho
Instruções
- Fatiar os rins (não aproveitar a parte branca no meio), colocar num recipiente e regar com vinagre.
- Deixar marinar por algum tempo (pus 30 minutos)
- Entretando vai-se fazendo o refogado, colocar no copo o azeite, a cebola, o alho e picar 8 seg/vel 5.
- Juntar o tomate e refogar 5 min/100ºC/vel 1. De seguida triturar 20 seg/vel 3-5 progressivamente.
- Juntar os rins (que se tiram do vinagre e se passam por água) e os restantes ingredientes, programar 12 min/120ºC// (TM31: Varoma).
