Coloque 3 cubos de gelo em 2 copos altos, complete com leite, deixando um espaço livre de 3-4 cm da borda dos copos e reserve (veja a dica).
Coloque a borboleta, despeje o café solúvel e açúcar uniformemente ao redor da borboleta no copo, adicione água e bata 2 min/vel 4. Remova a borboleta, coloque espuma do café por cima do leite gelado. Sirva imediatamente.
Dicas e truques
O café solúvel não deve ser substituído pelos grãos de café tradicionalmente moídos, pois eles não têm propriedades para formar uma espuma de café batida.
Para preparar uma porção dupla de café, depois de colocar a borboleta no copo, despeje 15 g de café solúvel e 35 g de açúcar, adicione 50 g de água e bata 2 min/vel 4. A espuma de café dá para 4 copos de leite.
Para obter um café mais forte e intenso, encha os copos com leite até ½ da altura e preencha o espaço restante com espuma de café batida.
A espuma de café também pode ser usada para decorar sobremesas ou sorvetes.