q.b.Chocolateem lascas ou cacau em pó, opcional, para decoração
Instruções
Despeje o leite no copo, adicione o cacau, aqueça 5 min/90°C/vel 2. Transferir para 2 copos. Lave e seque o copo (veja a nota).
Coloque a borboleta, despeje café solúvel e açúcar uniformemente ao redor da borboleta, adicione água e bata 2 min/vel 4. Remova a borboleta. e despeje a espuma sobre o leite nos copos. Decore com lascas de chocolate. Sirva imediatamente.
Dicas e truques
É necessário lavar e secar o copo após no passo 1 porque os restos de leite aquecido impedem que o café bata numa espuma rígida.
O café solúvel não deve ser substituído pelos grãos de café tradicionalmente moídos, pois eles não têm propriedades para formar uma espuma de café batida.
Para preparar uma porção dupla de café, depois de colocar a borboleta no copo, despeje 15 g de café solúvel e 35 g de açúcar, adicione 50 g de água e bata 2 min/vel 4. A espuma de café dá para 4 copos de leite.
O interior dos copos pode ser decorado com fios de chocolate derretido.
A espuma de café também pode ser usada para decorar sobremesas ou sorvetes.