Coloque no copo o açúcar, a manteiga, o sal, a amêndoa e misture 1 min/vel 3.
Adicione o ovo, a baunilha e misture 30 seg/vel 4.
Adicione a farinha e amasse por 30 seg/vel Espiga(TM31: Copo Fechado/Espiga).
Reserve no frigorífico, embrulhado em película aderente durante 1 hora.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Abra a massa entre duas folhas de papel vegetal e forre 10 formas pequenas para tartes. Pique a massa com um garfo.
Leve ao forno a 180ºC durante 15 minutos.
Caramelo
Coloque no copo o açúcar, a água, a manteiga, as natas, o sal, baunilha e programe 15 min/Varoma/vel 3 (TM5/TM6: 120ºC) com a Varoma no lugar do copo medidor em cima da tampa para evitar salpicos.
Despeje o caramelo por cima da base nas formas e deixe arrefecer.
Reserve no frigorífico durante 30 minutos.
Ganache
Adicione as natas e aqueça 3 min/60°C/vel 3.
Coloque no copo o chocolate e misture 10 seg/vel 8. De seguida, baixe o que ficou nas laterais do copo com a ajuda da espátula.
Despeje o chocolate por cima do caramelo nas formas e deixe arrefecer.