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Imagem da Receita
Rótulo de Nutrição
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https://receitasnorobot.com
Pão de Deus Padaria Portuguesa
Prato:
Bolos
Tipo de Robot:
TM31
,
TM5
,
TM6
Dificuldade:
Fácil
Preparação:
1
hora
hora
42
minutos
minutos
Robot:
18
minutos
minutos
Total:
1
hora
hora
30
minutos
minutos
Porções:
12
Unidades
Autor:
Imagem de Autor Desconhecido
Ingredientes
Brioche
330
g
Leite
60
g
Açúcar
8
g
Fermento
padeiro fresco
[
Diferenças/Equivalências
Informação
]
510
g
Farinha
T55
[
Tipos
Informação
]
5
g
Sal
85
g
Manteiga
Cobertura
1
Ovo
2
Gema de Ovo
250
g
Leite
75
g
Açúcar
40
g
Farinha
T55
[
Tipos
Informação
]
250
g
Coco
ralado
Finalização
q.b.
Açúcar
em pó
Instruções
Brioche
Coloque no copo, o leite. o açúcar e o fermento e misture
3 min/37°C/vel 2
.
Adicionar a farinha, o sal e a manteiga e amassar
4 min/vel
Espiga
(TM31:
Copo Fechado
/
Espiga
)
.
Colocar numa caixa hermeticamente fechada e reservar no frio durante
1 hora
.
Retirar do frio para uma superfície polvilhada com farinha.
Dividir a massa em
3
partes iguais e cada parte em
4
e moldar
12
bolas.
Dispor num tabuleiro forado com papel vegetal, cobrir com um pano e deixar levedar até dobrar o volume.
Cobertura
No copo limpa, colocar todos os ingredientes exceto o coco e bater
15 seg/vel 4
, de seguida programar
10 min/90°C/vel 3
.
Adicionar o coco ralado e envolver
15 seg/vel 3/
Velocidade Inversa
.
Finalização
Pré-aquecer o forno a
180°C
.
Distribuir o creme de coco por cima dos brioches.
Levar ao forno a
180ºC durante aproximadamente 15 minutos
.
Depois de arrefecer, polvilhar com açúcar em pó.