Pão de Deus Padaria Portuguesa
O Pão de Deus é uma especialidade da doçaria portuguesa, conhecida pelo seu topo dourado e cremoso de coco que contrasta com a massa macia e levedada. Esta receita é ideal para quem procura preparar um pão doce irresistível em casa, combinando tradição e facilidade graças ao uso de um robot de cozinha, que simplifica todo o processo de amassamento e mistura. O resultado é um brioche fofo, levemente adocicado e com uma cobertura cremosa de coco que se funde perfeitamente com o pão, tornando-o perfeito para lanches, pequenos-almoços ou sobremesas em ocasiões especiais. O Pão de Deus é igualmente versátil, podendo ser servido sozinho, acompanhado de café ou chá, ou como destaque em mesas de festa e brunches, proporcionando um toque de sabor autêntico e artesanal em qualquer momento.
Ingredientes
Brioche
- 330 g Leite
- 60 g Açúcar
- 8 g Fermento padeiro fresco [Diferenças/Equivalências Informação]
- 510 g Farinha T55 [Tipos Informação]
- 5 g Sal
- 85 g Manteiga
Cobertura
- 1 Ovo
- 2 Gema de Ovo
- 250 g Leite
- 75 g Açúcar
- 40 g Farinha T55 [Tipos Informação]
- 250 g Coco ralado
Finalização
- q.b. Açúcar em pó
Instruções
Brioche
- Coloque no copo, o leite. o açúcar e o fermento e misture 3 min/37°C/vel 2.
- Adicionar a farinha, o sal e a manteiga e amassar 4 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/Espiga).
- Colocar numa caixa hermeticamente fechada e reservar no frio durante 1 hora.
- Retirar do frio para uma superfície polvilhada com farinha.
- Dividir a massa em 3 partes iguais e cada parte em 4 e moldar 12 bolas.
- Dispor num tabuleiro forado com papel vegetal, cobrir com um pano e deixar levedar até dobrar o volume.
Cobertura
- No copo limpa, colocar todos os ingredientes exceto o coco e bater 15 seg/vel 4, de seguida programar 10 min/90°C/vel 3.
- Adicionar o coco ralado e envolver 15 seg/vel 3/Velocidade Inversa.
Finalização
- Pré-aquecer o forno a 180°C.
- Distribuir o creme de coco por cima dos brioches.
- Levar ao forno a 180ºC durante aproximadamente 15 minutos.
- Depois de arrefecer, polvilhar com açúcar em pó.
Fiz e é divinal, para além de super fácil