Inserir a borboleta, colocar as claras no copo (bem seco) e bater em castelo 5 min/vel 3,5 (sem o copinho).
Passado o tempo juntar pelo bocal o açúcar, aos poucos e com a Bimby® na vel 3,5 até o açúcar estar todo envolvido.
Adicionar o amido, o vinagre e o aroma e envolver mais uns segundos na vel 3,5.
Colocar num tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal ou tapete de silicone espalhando o merengue em formato de um círculo, mais baixo no meio e mais alto á volta.
Pré-aquecer o forno a 180ºC e baixar para os 120ºC quando entrar o tabuleiro.
Deixar cozer 1 hora, desligar e deixar arrefecer completamente dentro do forno sem abrir.
Creme de Corneto
Inserir a borboleta, colocar no copo o pó do preparado para gelatina e juntar as natas bem frescas, misturar uns segundos na vel 3.
Programar vel 3,5 (sem o copinho medidor), e espreitar para parar quando estiver bem consistente. Reservar.
Coulis
Numa frigideira colocar os 4 ou 5 morangos partidos e as 2 colheres de sopa de açúcar mascavado, deixar cozer tapado alguns minutos e dp esmagar com escumadeira ou garfo.
Finalização
Colocar o creme de corneto por cima do suspiro (já frio) e decorar com os morangos.