25gÓleo de Colzana ausência deste óleo, substituir por óleo de girassol
Instruções
Coloque a farinha, o fermento, o sal, a água e o óleo de colza na tigela e amasse 3 min/vel Espiga(TM31: Copo Fechado/Espiga)
Forme uma bola com a massa, coloque em um recipiente, tampe e deixe crescer por 30 minutos a temperatura ambiente.
Forre a assadeira com papel manteiga.
Divida a massa em 10 partes iguais e forme com cada uma uma columbina uniforme de 15 cm. Na assadeira forrada, coloque 2 fileiras de 5 bobinas de massa lado a lado. Deixe o pão Ticino descansar novamente em temperatura ambiente por 40 minutos. Durante este tempo pré aqueça o forno a 200°C.
Com uma faca afiada, corte os dois pães Ticino ao longo de todo o comprimento.
Misturar 1 colher de sopa de água e o ovo batido em uma tigela pequena, mexendo bem e pincele os pães ticino com esta mistura.
Asse/coza a 200ºC por 30 minutos na metade do forno. Deixe os pães Ticino esfriarem sobre uma assadeira e sirva.