Coloque no copo o leite, os ovos, a aguardente e a raspa de limão e bata 5 seg/vel 4.
Adicione a farinha, a canela e o sal e envolva 10 seg/vel 3.5. Deixe descansar cerca de 30 minutos e retire para uma taça. Em óleo quente mergulhe a forma para filhós e deixe aquecer bem. Retire, escorra um pouco o óleo e introduza a forma na massa, tendo o cuidado de não cobrir a parte superior da forma com massa. Coloque no óleo, use um garfo para ajudar a soltar a massa caso seja necessário e deixe aloirar. Retire, coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo e de seguida envolva em açúcar e canela.