Coloque no copo o açúcar, a água e programe 10 min/115°C/vel 2. Retire do copo para um frasco e reserve.
No copo limpo e seco coloque a borboleta, as claras e bata 3 min/vel 3.5.
Com a ajuda da espátula baixe as claras para o fundo do copo.
Remova a borboleta, programe 10 min/vel 3.5 e adicione nos primeiros 2 minutos o xarope reservado pela a abertura da tampa em fio. Retire do copo e use à sua conveniência.
Dicas e truques
Este merengue é ideal para suflês e mousses, sorvetes, bavaroises,semi-frios, etc.