Colocar no copo as farinhas, o fermento e misturar 3 seg/vel 3.
Junta a água e misturar 1 min 30 seg/vel 1.
Deixar repousar o resultado no copo durante 30 minutos a 1 hora (máximo).
Massa
Juntar as farinhas, o cacau, o açúcar, o sal e misturar 30 seg/vel 1.5.
Juntar o leite e amassar 5 min/vel Espiga(TM6: inicie o modo Amassar Amassar ) (TM31: Copo Fechado/Espiga). Caso a massa fique um pouco dura e não fique enrolada na lamina juntar 10gr de leite e amassar mais 5 min/vel Espiga(TM6: inicie o modo Amassar Amassar ) (TM31: Copo Fechado/Espiga).
Juntar a manteiga, o mel e programe 10 min/vel Espiga(TM6: inicie o modo Amassar Amassar ) (TM31: Copo Fechado/Espiga).
Deixar levedar no copo sem a tampa e apenas com um pano por cima durante 1 hora.
Dividir a massa em 3 bolas, se a massa pegar as mãos use um pouco de farinha para ajudar a formar as bolas. Tape com um pano e deixe descansar a massa 10 minutos.
Depois de descansar, abrir cada uma das bolas e formar triangulos.
Pela parte maior enrolar e formar rolos e unir bem as pontas no final para não abrir.
Colocar os rolos num tabuleiro de forno untado e deixar repousar durante 30 minutos.
Colocar no fundo do forno uma recipiente com água quente.
Polvilhar os pães com o fuba ou sémula.
Levar ao forno a 180ºC durante 15 minutos com o recipiente com água, após esse tempo remover o recipiente com agua e meter mais 10 a 15 minutos à mesma temperatura.