Pão Australiano
Ingredientes
Massa Fermento
- 70 g Farinha T55 [Tipos Informação]
- 30 g Farinha integral [Tipos Informação]
- 3 g Fermento p/ bolos [Diferenças/Equivalências Informação]
- 100 g Água temperatura ambiente
Instruções
Massa Fermento
- Colocar no copo as farinhas, o fermento e misturar 3 seg/vel 3.
- Junta a água e misturar 1 min 30 seg/vel 1.
- Deixar repousar o resultado no copo durante 30 minutos a 1 hora (máximo).
Massa
- Juntar as farinhas, o cacau, o açúcar, o sal e misturar 30 seg/vel 1.5.
- Juntar o leite e amassar 5 min/vel Espiga (TM6: inicie o modo Amassar Amassar ) (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Caso a massa fique um pouco dura e não fique enrolada na lamina juntar 10gr de leite e amassar mais 5 min/vel Espiga (TM6: inicie o modo Amassar Amassar ) (TM31: Copo Fechado/ Espiga).
- Juntar a manteiga, o mel e programe 10 min/vel Espiga (TM6: inicie o modo Amassar Amassar ) (TM31: Copo Fechado/ Espiga).
- Deixar levedar no copo sem a tampa e apenas com um pano por cima durante 1 hora.
- Dividir a massa em 3 bolas, se a massa pegar as mãos use um pouco de farinha para ajudar a formar as bolas. Tape com um pano e deixe descansar a massa 10 minutos.
- Depois de descansar, abrir cada uma das bolas e formar triangulos.
- Pela parte maior enrolar e formar rolos e unir bem as pontas no final para não abrir.
- Colocar os rolos num tabuleiro de forno untado e deixar repousar durante 30 minutos.
- Colocar no fundo do forno uma recipiente com água quente.
- Polvilhar os pães com o fuba ou sémula.
- Levar ao forno a 180ºC durante 15 minutos com o recipiente com água, após esse tempo remover o recipiente com agua e meter mais 10 a 15 minutos à mesma temperatura.
Vídeo
Acessórios

Tabuleiro
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