Coloque no copo o leite, o açúcar, o amido, as gemas e as sementes de baunilha inicie o modo Molhos Molhos /100ºC (TM31/TM5 17 min/90ºC/vel 4). Retire o creme para uma tigela e cubra com película aderente de forma a que a película fique em contacto com a superfície do creme. Lave e seque bem o copo.
Bolo
Preaqueça o forno a 200°C. Unte com manteiga, forre com papel vegetal, unte de novo com manteiga e polvilhe com farinha um tabuleiro retangular (28x40 cm aprox.).
Coloque no copo o açúcar e a casca de limão e triture 25 seg/vel 10. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
Insira a borboleta. Adicione os ovos e bata 6 min/37°C/vel 4.
De seguida bata 6 min/vel 4.
Adicione 50 g de fécula e envolva 10 seg/vel 3 (ver dica).
Adicione 50 g de fécula e o fermento e envolva 10 seg/vel 3. Retire, deite no tabuleiro e leve ao forno a 200°C cerca de 15 minutos. Deixe arrefecer o bolo cerca de 15 minutos antes de desenformar. Apare as extremidades e divida em duas partes iguais (19x15 cm aprox.) (ver dica). Cubra uma metade do bolo com metade do recheio. Sobreponha a outra metade do bolo e cubra com o restante recheio. Polvilhe com coco antes de servir.
Dicas e truques
A fécula de batata tem tendência a absorver humidade e formar grumos. Se for o caso deve peneirá-la antes de a utilizar.Se quiser preparar o bolo como antecedência, para evitar que o bolo seque deve guardá-lo num recipiente fechado dentro do frigorífico. Pode conservar até 4-5 dias no frigorífico ou 1 mês no congelador.O bolo deve estar completamente frio antes de ser cortado.