Colchão de Noiva
Esta sobremesa clássica destaca-se pela textura macia e cremosa, combinando um bolo fofo de limão com um recheio sedoso de baunilha. Ideal para quem procura um doce elegante sem complicações, o preparo é surpreendentemente simples, com técnicas acessíveis que garantem resultados profissionais. O contraste entre o frescor cítrico e a suavidade do creme cria uma harmonia irresistível, perfeita para impressionar em qualquer ocasião. A praticidade estende-se desde a confeção rápida do bolo — que assa em poucos minutos — até ao recheio, que pode ser preparado com antecedência. O toque final de coco ralado adiciona crocância e um visual apetitoso, elevando a experiência sensorial. Cada fatia oferece um equilíbrio perfeito entre doçura e acidez, tornando-o numa escolha versátil, quer para momentos festivos quer para um mimar diário. A facilidade de execução e o impacto visual asseguram que, mesmo os menos experientes, alcancem um resultado digno de confeitaria fina.
Ingredientes
Recheio
- 500 g Leite
- 100 g Açúcar
- 40 g Amido de Milho maizena
- 6 Gema de Ovo
- ¼ vagem Baunilha só as sementes
Bolo
- q.b. Manteiga p/ untar
- q.b. Farinha p/ polvilhar
- 200 g Açúcar
- 1 Limão casca, só a parte amarela
- 6 Ovo
- 100 g Fécula de Batata
- 1 colher de chá Fermento p/ bolos [Diferenças / Equivalências ]
- 40 g Coco em lascas mais q.b. p/ polvilhar
Instruções
Recheio
- Coloque no copo o leite, o açúcar, o amido, as gemas e as sementes de baunilha e inicie o modo Molhos /100ºC (TM31/TM5 17 min/90ºC/vel 4). Retire o creme para uma tigela e cubra com película aderente de forma a que a película fique em contacto com a superfície do creme. Lave e seque bem o copo.
Bolo
- Preaqueça o forno a 200°C. Unte com manteiga, forre com papel vegetal, unte de novo com manteiga e polvilhe com farinha um tabuleiro retangular (28×40 cm aprox.).
- Coloque no copo o açúcar e a casca de limão e triture 25 seg/vel 10. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
- Insira a borboleta. Adicione os ovos e bata 6 min/37°C/vel 4.
- De seguida bata 6 min/vel 4.
- Adicione 50 g de fécula e envolva 10 seg/vel 3 (ver dica).
- Adicione 50 g de fécula e o fermento e envolva 10 seg/vel 3. Retire, deite no tabuleiro e leve ao forno a 200°C cerca de 15 minutos. Deixe arrefecer o bolo cerca de 15 minutos antes de desenformar. Apare as extremidades e divida em duas partes iguais (19×15 cm aprox.) (ver dica). Cubra uma metade do bolo com metade do recheio. Sobreponha a outra metade do bolo e cubra com o restante recheio. Polvilhe com coco antes de servir.
Acessórios
Dicas e truques
A fécula de batata tem tendência a absorver humidade e formar grumos. Se for o caso deve peneirá-la antes de a utilizar.
Se quiser preparar o bolo como antecedência, para evitar que o bolo seque deve guardá-lo num recipiente fechado dentro do frigorífico. Pode conservar até 4-5 dias no frigorífico ou 1 mês no congelador.
O bolo deve estar completamente frio antes de ser cortado.
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