Coloque no copo a amêndoa e pique 20 seg/vel 7. Reserve.
Coloque no copo 250 g de água, o açúcar e aqueça 15 min/Varoma/vel 2 (TM5/TM6: 120ºC). Retire o copo da base e deixe arrefecer.
Barre o fundo e as laterais de uma forma de alumínio (20x6 cm aprox.) com o caramelo líquido e coloque na Varoma.
Coloque o copo na base. Insira a borboleta, misture na vel 2 e adicione através do bocal da tampa 11 gemas e 1 ovo.
Retire a borboleta. Adicione a amêndoa reservada e envolva com a ajuda da espátula. Deite na forma, cubra com papel vegetal e reserve.
Coloque no copo 1000 g de água. Coloque a Varoma e coza 60 min/Varoma/vel 2. Para confirmar se está cozido, espete um palito e verifique se sai seco. Se não estiver, programe mais uns minutos à mesma temperatura e velocidade. Retire e deixe arrefecer antes de desenformar.