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Suspiros com Doce de Ovos
Prato:
Sobremesas
Tipo de Robot:
TM31
,
TM5
,
TM6
Dificuldade:
Fácil
Preparação:
2
horas
horas
20
minutos
minutos
Robot:
10
minutos
minutos
Total:
2
horas
horas
30
minutos
minutos
Porções:
24
Unidades
Autor:
O Cantinho do Jorge
Ingredientes
400
g
Açúcar
6
Clara de Ovo
3
pedras
Sal
ou 4
3
gotas
Corante
amarelo, ou 4
1
receita
Doce de Ovos
Receita »»
Receita
q.b.
Canela
Instruções
Ligar o forno na temperatura de
80ºC
.
Pulverizar o açúcar
1 min/vel 5-7-10
(gradualmente) e reservar. Lavar e secar muito bem o copo.
Adicionar a borboleta
, colocar as claras, programe
6 min/vel 3.5
e vai inserindo o açúcar pulverizado à colher juntamente com as pedras de sal.
Verificar ao fim do tempo se a massa está com uma boa consistência, se não for esse o caso porgrame mais
2/3 min/vel 3.5
.
Colocar o corante, bater mais
30 seg/vel 3.5
.
Forre um tabuleiro com papel vegetal e forme os suspiros.
Levar ao forno a
50ºC (max. 80ºC) cerca de 2 horas
.
A meio da cozedura polvilhar os suspiros com um pouco de canela.
Assim que cozidos, deixar arrefecer.
Fazer o doce de ovos e com o mesmo quente, encher o saco pasteleiro com boquilha fina.
Rechear os suspiros perfurando por baixo com a boquilha .