Suspiros com Doce de Ovos
Os suspiros com doce de ovos são uma sobremesa delicada e requintada que combina a leveza do merengue com a riqueza do doce de ovos. Esta receita, feita com a ajuda de um robot de cozinha, é ideal para quem aprecia doces tradicionais com um toque especial. O processo é simples: os suspiros são preparados com claras batidas, açúcar pulverizado e um toque de corante para um aspeto visual atrativo. Após a cozedura lenta, os suspiros são recheados com um doce de ovos cremoso, criando um contraste perfeito de texturas. Perfeitos para ocasiões especiais ou momentos de indulgência, estes suspiros são uma delícia que encanta pelo sabor e apresentação. Experimente esta receita para surpreender amigos e familiares!
Ingredientes
- 400 g Açúcar
- 6 Clara de Ovo
- 3 pedras Sal ou 4
- 3 gotas Corante amarelo, ou 4
- 1 receita Doce de Ovos Receita »» Receita
- q.b. Canela
Instruções
- Ligar o forno na temperatura de 80ºC.
- Pulverizar o açúcar 1 min/vel 5-7-10 (gradualmente) e reservar. Lavar e secar muito bem o copo.
- Adicionar a borboleta, colocar as claras, programe 6 min/vel 3.5 e vai inserindo o açúcar pulverizado à colher juntamente com as pedras de sal.
- Verificar ao fim do tempo se a massa está com uma boa consistência, se não for esse o caso porgrame mais 2/3 min/vel 3.5.
- Colocar o corante, bater mais 30 seg/vel 3.5.
- Forre um tabuleiro com papel vegetal e forme os suspiros.
- Levar ao forno a 50ºC (max. 80ºC) cerca de 2 horas.
- A meio da cozedura polvilhar os suspiros com um pouco de canela.
- Assim que cozidos, deixar arrefecer.
- Fazer o doce de ovos e com o mesmo quente, encher o saco pasteleiro com boquilha fina.
- Rechear os suspiros perfurando por baixo com a boquilha .
