Coloque no copo o queijo e rale 5 seg/vel 7. Retire e reserve.
Coloque no copo a água e o fermento e aqueça 1 min 30 seg/37°C/vel 1.
Adicione a farinha e 1 c. de chá de sal e amassar 2 min/vel Espiga(TM31: Copo Fechado/Espiga). Deixe levedar num local morno cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.
No copo limpo coloque o azeite, a cebola, o alho, o tomate, ½ c. de chá de sal, a pimenta e os orégãos, triture 15 seg/vel 5 e refogue 5 min/120°C/vel 1 (TM31: Varoma). Retire e reserve.
Pré-aqueça o forno a 250°C. Sobre uma superfície polvilhada com farinha estenda a massa em retângulo. Espalhe o molho de tomate, cubra com o queijo ralado e o chouriço e enrole tipo torta. Coloque sobre um tabuleiro previamente forrado com papel vegetal, pincele com azeite e polvilhe com as sementes. Leve ao forno a 250°C cerca de 30 minutos. Deixe arrefecer sobre uma rede antes de servir.