Coloque no copo o alho e o azeite e pique 8 seg/vel 5.
Adicione o alho-francês, a cenoura, o sal e a pimenta e refogue 5 min/120°C/Velocidade Inversa/«Colher»(TM31: Varoma).
Adicione o vinho e o colorau e cozinhe 2 min/120°C/Velocidade Inversa/«Colher»(TM31: Varoma). Coloque os lombinhos em sacos próprios para cozinhar, dois em cada, distribua a cenoura e o alho-francês e feche bem. Coloque um saco na Varoma e o outro no tabuleiro da Varoma, tendo o cuidado de não tapar os orifícios para permitir a passagem de vapor. Reserve.
Coloque no copo a água e a Varoma com o tabuleiro e cozinhe 45 min/Varoma/vel 2. Retire e deixe arrefecer um pouco. Sirva os lombinhos fatiados com o molho.
Dicas e truques
Acompanhe os lombinhos com arroz branco ou puré de batata.