Lombinhos de Porco

Descubra uma forma simples e deliciosa de transformar um corte nobre em prato de destaque, ideal para quem valoriza sabor sem complicações. Com um refogado aromático de alho, azeite e legumes frescos, esta preparação realça a suculência natural, garantindo textura macia e um molho envolvente. O segredo está no cozimento a vapor, que preserva todos os nutrientes e intensifica os sabores, enquanto o toque final de vinho branco e especiarias equilibra a riqueza. Perfeito para quem procura praticidade sem abdicar da elegância, o processo é intuitivo: desde o refogado rápido até ao cozimento uniforme, tudo é pensado para resultados impecáveis. Apresentados fatiados e banhados no molho perfumado, tornam qualquer refeição num momento especial. Experimente a satisfação de servir um prato que combina tradição com modernidade, surpreendendo pela simplicidade e sofisticação. Ideal para partilhar com família ou amigos, celebra a arte de cozinhar com paixão e precisão.

Preparação 7

Robot 53

Total 1

Porções Doses

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6, TM7

Prato Carne, Prato Principal

Cozinha Internacional, Mediterrânea, Portuguesa, Tradicional

Ocasião Almoço Dominical, Celebrações Especiais, Entrada de Ano, Jantar em Família, Refeições Românticas, Reuniões Informais

Dificuldade Fácil

Momentos de Partilha 2ªSérie Nº18 – Maio 2012

4.75 a partir de 4 votos

Imprimir Copiar Link Guardar

Ingredientes

4 dentes Alho
40 g Azeite
150 g Alho-Francês cortado às rodelas
150 g Cenoura cortada às rodelas
q.b. Sal p/ temperar
q.b. Pimenta p/ temperar
100 g Vinho Branco
1 colher de sopa Colorau
4 Carne de Porco lombinhos, 400 g cada aprox.
1000 g Água

Instruções

Coloque no copo o alho e o azeite e pique 8 seg/vel 5.
Adicione o alho-francês, a cenoura, o sal e a pimenta e refogue 5 min/120°C/Velocidade Inversa/«Colher» (TM31: Varoma).
Adicione o vinho e o colorau e cozinhe 2 min/120°C/Velocidade Inversa/«Colher» (TM31: Varoma). Coloque os lombinhos em sacos próprios para cozinhar, dois em cada, distribua a cenoura e o alho-francês e feche bem. Coloque um saco na Varoma e o outro no tabuleiro da Varoma, tendo o cuidado de não tapar os orifícios para permitir a passagem de vapor. Reserve.
Coloque no copo a água e a Varoma com o tabuleiro e cozinhe 45 min/Varoma/vel 2. Retire e deixe arrefecer um pouco. Sirva os lombinhos fatiados com o molho.