Lombinhos de Porco
Descubra uma forma simples e deliciosa de transformar um corte nobre em prato de destaque, ideal para quem valoriza sabor sem complicações. Com um refogado aromático de alho, azeite e legumes frescos, esta preparação realça a suculência natural, garantindo textura macia e um molho envolvente. O segredo está no cozimento a vapor, que preserva todos os nutrientes e intensifica os sabores, enquanto o toque final de vinho branco e especiarias equilibra a riqueza. Perfeito para quem procura praticidade sem abdicar da elegância, o processo é intuitivo: desde o refogado rápido até ao cozimento uniforme, tudo é pensado para resultados impecáveis. Apresentados fatiados e banhados no molho perfumado, tornam qualquer refeição num momento especial. Experimente a satisfação de servir um prato que combina tradição com modernidade, surpreendendo pela simplicidade e sofisticação. Ideal para partilhar com família ou amigos, celebra a arte de cozinhar com paixão e precisão.
Ingredientes
- 4 dentes Alho
- 40 g Azeite
- 150 g Alho-Francês cortado às rodelas
- 150 g Cenoura cortada às rodelas
- q.b. Sal p/ temperar
- q.b. Pimenta p/ temperar
- 100 g Vinho Branco
- 1 colher de sopa Colorau
- 4 Carne de Porco lombinhos, 400 g cada aprox.
- 1000 g Água
Instruções
- Coloque no copo o alho e o azeite e pique 8 seg/vel 5.
- Adicione o alho-francês, a cenoura, o sal e a pimenta e refogue 5 min/120°C// (TM31: Varoma).
- Adicione o vinho e o colorau e cozinhe 2 min/120°C// (TM31: Varoma). Coloque os lombinhos em sacos próprios para cozinhar, dois em cada, distribua a cenoura e o alho-francês e feche bem. Coloque um saco na Varoma e o outro no tabuleiro da Varoma, tendo o cuidado de não tapar os orifícios para permitir a passagem de vapor. Reserve.
- Coloque no copo a água e a Varoma com o tabuleiro e cozinhe 45 min/Varoma/vel 2. Retire e deixe arrefecer um pouco. Sirva os lombinhos fatiados com o molho.
Acessórios
Varoma
Dicas e truques
Acompanhe os lombinhos com arroz branco ou puré de batata.
