Coloque no copo o queijo e pique 10 seg/vel 10. Transfira para uma tigela e reserve.
Coloque no copo a carne picada e 1 colher de sopa de azeite, cozinhe 4 min 30 seg/120°C/Velocidade Inversa/«Colher»(TM31: Varoma). Transfira para uma tigela e reserve.
Coloque no copo a cenoura, o aipo e a chalota e pique 3 seg/vel 5. Raspe as laterais do copo com espátula.
Adicione 1 colher de sopa de azeite e refogue 2 min/120°C/Velocidade Inversa/vel 1 (TM31: Varoma).
Adicione o arroz e refogue 3 min/100°C/Velocidade Inversa/vel 1.
Adicione a água, o cubo de caldo, o tomate, o louro, o sal e a pimenta e mistuire 5 seg/Velocidade Inversa/vel 2. Cozinhe 22 min/100°C/Velocidade Inversa/«Colher».
Retire o louro, adicione a carne picada cozida reservada, 30 g de parmesão ralado e a manteiga e use espátula envolver. Sirva imediatamente com o restante queijo parmesão.