Coloque no copo a água, o azeite e o fermento e aqueça 2 min/37°C/vel 2.
Adicione a farinha e o sal e amasse 2 min/vel Espiga(TM31: Copo Fechado/Espiga). Retire a massa para um recipiente grande, cubra com película aderente e deixe levedar num local morno cerca de 40 minutos ou até a massa dobrar de volume.
Sobre uma superfície polvilhada com farinha divida a massa em 6 pedaços iguais. Alongue os pedaços de massa e dobre grosseiramente as extremidades dos pedaços até formar bolas. Sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal, coloque as bolas, polvilhe com farinha e deixe descansar cerca de 10 minutos.
Leve ao forno preaquecido a 240ºC cerca de 15 minutos. Deixe as bolas de água arrefecerem sobre uma rede antes de servir.
Dicas e truques
Esta massa é muito pegajosa, mas não há necessidade de adicionar mais farinha, pois a massa húmida produz uma crosta crocante.