Bolas de Água
Ingredientes
- 300 g Água
- 70 g Azeite
- 25 g Fermento de padeiro fresco esfarelado [Diferenças/Equivalências Informação]
- 400 g Farinha T65, mais q.b. p/ polvilhar [Tipos Informação]
- 1 colher de chá Sal
Instruções
- Coloque no copo a água, o azeite e o fermento e aqueça 2 min/37°C/vel 2.
- Adicione a farinha e o sal e amasse 2 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Retire a massa para um recipiente grande, cubra com película aderente e deixe levedar num local morno cerca de 40 minutos ou até a massa dobrar de volume.
- Sobre uma superfície polvilhada com farinha divida a massa em 6 pedaços iguais. Alongue os pedaços de massa e dobre grosseiramente as extremidades dos pedaços até formar bolas. Sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal, coloque as bolas, polvilhe com farinha e deixe descansar cerca de 10 minutos.
- Leve ao forno preaquecido a 240ºC cerca de 15 minutos. Deixe as bolas de água arrefecerem sobre uma rede antes de servir.
Acessórios
Tabuleiro
Dicas e truques
Esta massa é muito pegajosa, mas não há necessidade de adicionar mais farinha, pois a massa húmida produz uma crosta crocante.
