Comece por descascar e retirar o caroço dos abacates. Coloque os abacates no copo e misture 10 seg/vel 5, para obter um puré de abacate.
Adicione o açúcar e os ovos ao puré de abacate e misture por 10 seg/vel 5, para combinar bem os ingredientes líquidos.
Acrescente a farinha, o fermento em pó, a baunilha e o cardamomo (ou outra especiaria) e misture por mais 20 seg/vel 5, até que a massa fique homogênea.
Se estiver a usar sultanas, adicione-as à massa e misture por mais 10 seg/vel 3, apenas o suficiente para incorporá-las na massa.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Despeje a massa do bolo em uma forma de pão forrada com papel vegetal.
Leve ao forno a 180°C durante 55 minutos, ou até que o bolo esteja cozido. Para verificar a cozedura, insira um palito no centro do bolo; se sair limpo, o bolo está pronto.