1ramoHortelãfresca, só as folhas, finamente cortadas
2 a 3tbsp Amendoimsalgados, torrados e grosseiramente picados
Instruções
Coloque os coentros, o cebolinho e as malaguetas no copo e pique 5 seg/vel 6. Transfira ¾ da mistura de ervas para uma tigela e reserve.
Adicione 170 g de leite de coco e misture 5 seg/vel 4. Transfira o molho de leite de coco para uma tigela separada e reserve.
Coloque o cesto sobre a tampa do copo e pese o arroz. Lave o arroz até a água ficar clara. Coloque a água, o óleo, o sal e os restantes 100 g de leite de coco no copo. Insira o cesto com o arroz, depois coloque o recipiente Varoma na posição e pese o frango. Feche a tampa da Varoma e cozinhe 7 min/120ºC/vel 4 (TM31: Varoma). Mexa o frango com a ajuda de uma espátula para garantir uma cozedura uniforme, em seguida, feche a tampa da Varoma e cozinhe por mais 7 min/120ºC/vel 4 (TM31: Varoma) ou até que o arroz e o frango estejam cozidos.
Retire a Varoma e reserve para permitir que o frango arrefeça ligeiramente. Retire o cesto com a ajuda da espátula e coloque o arroz numa tigela grande. Adicione a mistura de ervas reservada ao arroz, depois use um garfo para misturar e reserve para arrefecer um pouco.
Coloque a tigela com o arroz sobre a tampa e pese os rebentos de feijão. Adicione o frango, o pimento, a manga, o pepino, a hortelã e o molho de leite de coco reservado e misture suavemente para combinar. Transfira a salada para um prato de servir e polvilhe com amendoins para servir.
Dicas e truques
Você pode comer esta salada quente ou colocá-la no frigorifico para arrefecer um pouco, se desejar.