Salada de Frango e Manga

Preparação 20

Robot 15

Total 35

Porções Doses

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6, TM7

Dificuldade Fácil

4.67 a partir de 3 votos

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2 ramos Coentro frescos, talos e folhas, cortados em pedaços
2 Cebolinho cortadas em pedaços
2 Malagueta verdes compridas frescas, cortadas em pedaços e sem sementes (opcional)
270 g Leite de Coco
1000 g Água
10 g Óleo
1 colher de chá Sal
250 g Arroz Jasmim
500 g Frango tiras
50 a 100 g Rebento de Feijão frescos, a gosto
1 Pimento Vermelho cortado em tiras
1 Manga cortada em cubos
½ Pepino cortado em pedaços (1 cm)
1 ramo Hortelã fresca, só as folhas, finamente cortadas
2 a 3 tbsp Amendoim salgados, torrados e grosseiramente picados

Coloque os coentros, o cebolinho e as malaguetas no copo e pique 5 seg/vel 6. Transfira ¾ da mistura de ervas para uma tigela e reserve.
Adicione 170 g de leite de coco e misture 5 seg/vel 4. Transfira o molho de leite de coco para uma tigela separada e reserve.
Coloque o cesto sobre a tampa do copo e pese o arroz. Lave o arroz até a água ficar clara. Coloque a água, o óleo, o sal e os restantes 100 g de leite de coco no copo. Insira o cesto com o arroz, depois coloque o recipiente Varoma na posição e pese o frango. Feche a tampa da Varoma e cozinhe 7 min/120ºC/vel 4 (TM31: Varoma). Mexa o frango com a ajuda de uma espátula para garantir uma cozedura uniforme, em seguida, feche a tampa da Varoma e cozinhe por mais 7 min/120ºC/vel 4 (TM31: Varoma) ou até que o arroz e o frango estejam cozidos.
Retire a Varoma e reserve para permitir que o frango arrefeça ligeiramente. Retire o cesto com a ajuda da espátula e coloque o arroz numa tigela grande. Adicione a mistura de ervas reservada ao arroz, depois use um garfo para misturar e reserve para arrefecer um pouco.
Coloque a tigela com o arroz sobre a tampa e pese os rebentos de feijão. Adicione o frango, o pimento, a manga, o pepino, a hortelã e o molho de leite de coco reservado e misture suavemente para combinar. Transfira a salada para um prato de servir e polvilhe com amendoins para servir.