Colocar no copo a água, o fermento, a farinha, o sal e o azeite e amassar 5 min/vel Espiga(TM31: Copo Fechado/Espiga). Transferir a massa para uma tigela polvilhada com farinha e formar uma bola. Cobrir com um pano e deixar levedar por 1 hora à temperatura ambiente. Limpar o copo.
Colocar a massa numa superfície enfarinhada, cortá-la em 2 pedaços. Esticar cada um dos pedaços num disco com a ajuda de um rolo de massa, depois colocá-los em 2 tabuleiros forrados com papel vegetal. Cobrir com um pano e deixar levedar por 30 minutos à temperatura ambiente.
Pouco antes do final do tempo de levedura, pré-aquecer o forno a 220°C.
Espalhar as natas nos discos de massa. Colocar a mozzarella no copo e triturar 5 seg/vel 7. Espalhar sobre as 2 pizzas.
Colocar o comté no copo e ralar 5 seg/vel 7. Espalhar sobre as 2 pizzas.
Adicionar o fourme d'Ambert e o queijo de cabra, polvilhar com pimenta e levar ao fornoa 220°C por 15 minutos. Servir imediatamente.