Name: Pizza Quatro Queijos
Prep time: 104 min
Cook time: 1 min
Total time: 105 min
Ingredients: 220 g Água; 10 g Fermento (padeiro fresco [Diferenças/Equivalências Informação]); 400 g Farinha (T65, e um pouco p/ polvilhar [Tipos Informação]); 1 tsp Sal; 15 g Azeite; 100 g Nata (40% de gordura); 150 g Queijo Mozzarella; 100 g Queijo Comté; 150 g Queijo Azul (cortado em pedaços); 100 g Queijo de Cabra (cortado em pedaços); 4 pinch Pimenta (moída)

Pizza Quatro Queijos

Preparação 1 44

Robot 1

Total 1 45

Prato Massas Levedadas, Pizza

Porções Doses

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Dificuldade Fácil

Cookidoo® França: Colecção “Recettes du quotidien vol. II”

5 a partir de 1 voto

Imprimir Copiar Link Guardar

Ingredientes

220 g Água
10 g Fermento padeiro fresco [Diferenças/Equivalências Informação]
400 g Farinha T65, e um pouco p/ polvilhar [Tipos Informação]
1 colher de chá Sal
15 g Azeite
100 g Nata 40% de gordura
150 g Queijo Mozzarella
100 g Queijo Comté
150 g Queijo Azul cortado em pedaços
100 g Queijo de Cabra cortado em pedaços
4 pitadas Pimenta moída

Instruções

Colocar no copo a água, o fermento, a farinha, o sal e o azeite e amassar 5 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Transferir a massa para uma tigela polvilhada com farinha e formar uma bola. Cobrir com um pano e deixar levedar por 1 hora à temperatura ambiente. Limpar o copo.
Colocar a massa numa superfície enfarinhada, cortá-la em 2 pedaços. Esticar cada um dos pedaços num disco com a ajuda de um rolo de massa, depois colocá-los em 2 tabuleiros forrados com papel vegetal. Cobrir com um pano e deixar levedar por 30 minutos à temperatura ambiente.
Pouco antes do final do tempo de levedura, pré-aquecer o forno a 220°C.
Espalhar as natas nos discos de massa. Colocar a mozzarella no copo e triturar 5 seg/vel 7. Espalhar sobre as 2 pizzas.
Colocar o comté no copo e ralar 5 seg/vel 7. Espalhar sobre as 2 pizzas.
Adicionar o fourme d'Ambert e o queijo de cabra, polvilhar com pimenta e levar ao fornoa 220°C por 15 minutos. Servir imediatamente.