Pizza Quatro Queijos
Ingredientes
- 220 g Água
- 10 g Fermento padeiro fresco [Diferenças/Equivalências Informação]
- 400 g Farinha T65, e um pouco p/ polvilhar [Tipos Informação]
- 1 colher de chá Sal
- 15 g Azeite
- 100 g Nata 40% de gordura
- 150 g Queijo Mozzarella
- 100 g Queijo Comté
- 150 g Queijo Azul cortado em pedaços
- 100 g Queijo de Cabra cortado em pedaços
- 4 pitadas Pimenta moída
Instruções
- Colocar no copo a água, o fermento, a farinha, o sal e o azeite e amassar 5 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Transferir a massa para uma tigela polvilhada com farinha e formar uma bola. Cobrir com um pano e deixar levedar por 1 hora à temperatura ambiente. Limpar o copo.
- Colocar a massa numa superfície enfarinhada, cortá-la em 2 pedaços. Esticar cada um dos pedaços num disco com a ajuda de um rolo de massa, depois colocá-los em 2 tabuleiros forrados com papel vegetal. Cobrir com um pano e deixar levedar por 30 minutos à temperatura ambiente.
- Pouco antes do final do tempo de levedura, pré-aquecer o forno a 220°C.
- Espalhar as natas nos discos de massa. Colocar a mozzarella no copo e triturar 5 seg/vel 7. Espalhar sobre as 2 pizzas.
- Colocar o comté no copo e ralar 5 seg/vel 7. Espalhar sobre as 2 pizzas.
- Adicionar o fourme d'Ambert e o queijo de cabra, polvilhar com pimenta e levar ao fornoa 220°C por 15 minutos. Servir imediatamente.
Acessórios
1 Rolo
2 Tabuleiro
Comentários