Coloque no copo o polvo e 200 g de água e coza 30 min/120°C/vel 1.5 (TM31: Varoma). Retire o polvo, corte em pedaços pequenos e reserve com a água da cozedura.
Coloque no copo 30 g de azeite, o alho e a salsa, pique 10 seg/vel 7 e refogue 5 min/120°C/vel 1 (TM31: Varoma).
Adicione os pimentos e ½ c. de chá de sal e salteie 10 min/120°C/Velocidade Inversa/«Colher»(TM31: Varoma). Retire e reserve.
Coloque no copo 20 g de azeite, o polvo reservado, o colorau, a malagueta e o vinho branco e cozinhe 5 min/100°C/Velocidade Inversa/«Colher». Retire e reserve com os pimentos.
Coloque no copo 800 g de água, o açafrão, 1 c. de chá de sal e um fio de azeite. Coloque o cesto com o arroz e coza 18 min/100°C/vel 4. Envolva com os pimentos e o polvo, polvilhe com salsa picada e sirva de seguida.