Arroz de Polvo à Espanhola

O Arroz de Polvo à Espanhola é uma receita rica em sabor, combinando a suavidade do polvo com a intensidade das especiarias e dos legumes, resultando num prato suculento e aromático. Preparar esta receita com um robot de cozinha facilita todo o processo, garantindo um cozimento uniforme do polvo e a perfeita absorção dos sabores pelo arroz. A adição de pimentos, alho, malagueta e açafrão proporciona um aroma irresistível e uma explosão de cores no prato, tornando-o visualmente apelativo e saboroso. Ideal para jantares familiares, reuniões com amigos ou ocasiões especiais, este arroz de polvo é uma escolha prática, nutritiva e sofisticada, que transforma qualquer refeição numa experiência gastronómica completa. Servido fresco e polvilhado com salsa, mantém a tradição espanhola e a textura perfeita do arroz.

Preparação 21

Robot 1 9

Total 1 30

Porções Doses

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6, TM7

Prato Peixe, Prato Principal

Cozinha Espanhola, Europeia, Internacional, Mediterrânea, Portuguesa

Ocasião Almoço, Fim de Semana, Jantar, Refeição Especial, Reunião Familiar

Dificuldade Fácil

Momentos de Partilha 2ªSérie Nº32 – Julho 2013

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Ingredientes

1000 g Polvo descongelado cortado em pedaços
1000 g Água
50 g Azeite mais q.b. p/ cozer
3 dentes Alho
20 g Salsa
200 g Pimento Vermelho cortado em cubos
200 g Pimento Verde cortado em cubos
1 ½ colher de chá Sal
1 colher de chá Colorau
1 Malagueta s/ sementes, cortada em pedaços
40 g Vinho Branco
2 colheres de chá Açafrão das Índias
350 g Arroz Agulha
q.b. Salsa picada p/ polvilhar

Instruções

Coloque no copo o polvo e 200 g de água e coza 30 min/120°C/vel 1.5 (TM31: Varoma). Retire o polvo, corte em pedaços pequenos e reserve com a água da cozedura.
Coloque no copo 30 g de azeite, o alho e a salsa, pique 10 seg/vel 7 e refogue 5 min/120°C/vel 1 (TM31: Varoma).
Adicione os pimentos e ½ c. de chá de sal e salteie 10 min/120°C/ Velocidade Inversa/ «Colher» (TM31: Varoma). Retire e reserve.
Coloque no copo 20 g de azeite, o polvo reservado, o colorau, a malagueta e o vinho branco e cozinhe 5 min/100°C/ Velocidade Inversa/ «Colher». Retire e reserve com os pimentos.
Coloque no copo 800 g de água, o açafrão, 1 c. de chá de sal e um fio de azeite. Coloque o cesto com o arroz e coza 18 min/100°C/vel 4. Envolva com os pimentos e o polvo, polvilhe com salsa picada e sirva de seguida.