Coloque no copo o leite, o açúcar e o fermento, aqueça por 3 min/37°C/vel 2.
Adicione a farinha e o sal, amasse por 3 min/vel Espiga(TM31: Copo Fechado/Espiga).
Acrescente a manteiga, a raspa do limão e as sultanas, e amasse por mais 1 min/vel Espiga(TM31: Copo Fechado/Espiga). Transfira a massa para um recipiente, deixe dobrar de volume por 1 hora, coberta, à temperatura ambiente.
Forre um tabuleiro com papel vegetal.
Pese 8 porções de massa de aproximadamente 80 g, forme bolas, escondendo o brinde numa delas. Faça uma bola grande com o restante da massa, coloque-a no tabuleiro forradp e distribua uniformemente as bolas menores ao redor. Deixe crescer por mais 30 minutos, coberto, à temperatura ambiente.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Pincele a massa com o ovo, polvilhe com açúcar em grãos e amêndoas laminadas.
Leve ao forno a 180ºC por 30 minutos na metade inferior do forno. Retire, deixe arrefecer numa grade de pastelaria e sirva.