Name: Bolo de Reis
Prep time: 111 min
Cook time: 4 min
Total time: 115 min
Ingredients: 320 g Leite; 3 tbsp Açúcar; 20 gr Fermento (biológico fresco, esfarelado [Diferenças/Equivalências Informação]); 500 g Farinha (T65 [Tipos Informação]); 1 ½ tsp Sal; 60 g Manteiga (amolecida); 1 Limão; 4 tbsp Sultana; 1 Brinde (Estatueta do rei ou outra); 1 Ovo (batido, para pincelar); 1 tbsp Açúcar Pérola; 1 tbsp Amêndoa (laminadas)

Bolo de Reis

Preparação 1 51

Robot 4

Total 1 55

Prato Bolos

Porções Doses

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Dificuldade Fácil

Cookidoo® Suíça: Colecção “Betty Bossi Mix – Hiver 2018”

5 a partir de 1 voto

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Ingredientes

320 g Leite
3 colheres de sopa Açúcar
20 g Fermento biológico fresco, esfarelado [Diferenças/Equivalências Informação]
500 g Farinha T65 [Tipos Informação]
1 ½ colher de chá Sal
60 g Manteiga amolecida
1 Limão
4 colheres de sopa Sultana
1 Brinde Estatueta do rei ou outra
1 Ovo batido, para pincelar
1 colher de sopa Açúcar Pérola
1 colher de sopa Amêndoa laminadas

Instruções

Coloque no copo o leite, o açúcar e o fermento, aqueça por 3 min/37°C/vel 2.
Adicione a farinha e o sal, amasse por 3 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga).
Acrescente a manteiga, a raspa do limão e as sultanas, e amasse por mais 1 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Transfira a massa para um recipiente, deixe dobrar de volume por 1 hora, coberta, à temperatura ambiente.
Forre um tabuleiro com papel vegetal.
Pese 8 porções de massa de aproximadamente 80 g, forme bolas, escondendo o brinde numa delas. Faça uma bola grande com o restante da massa, coloque-a no tabuleiro forradp e distribua uniformemente as bolas menores ao redor. Deixe crescer por mais 30 minutos, coberto, à temperatura ambiente.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Pincele a massa com o ovo, polvilhe com açúcar em grãos e amêndoas laminadas.
Leve ao forno a 180ºC por 30 minutos na metade inferior do forno. Retire, deixe arrefecer numa grade de pastelaria e sirva.