Unte uma forma redonda de fundo removível (24 cm) e reserve.
Coloque a farinha e a manteiga no copo, depois misture 6 seg/vel 8.
Adicione a gema de ovo e a água gelada, depois misture 10 seg/vel 8.
Coloque a massa num tapete de silicone polvilhado com farinha ou numa superfície de trabalho e molde numa bola. Envolva a massa em pelicula ou no tapete de silicone e coloque na frigorifico para refrigerar por pelo menos 20 minutos. Pré-aqueça o forno a 160°C. Limpe e seque o copo de mistura.
Com um rolo, abra a massa até atingir 3 mm de espessura entre um tapete de silicone e uma folha de papel manteiga, ou entre duas folhas de papel manteiga. Forre o fundo e os lados da forma preparada com a massa e faça furos na base com um garfo.
Forre a base da massa com papel manteiga, encha com pesos para tarte, arroz ou feijão seco e leve ao forno a 160ºC por 20 minutos. Retire o papel manteiga com os pesos e deixe a massa arrefecer um pouco (aproximadamente 10 minutos). Enquanto isso, continue com a receita.
Recheio
Coloque o óleo e o alho francês no copo e cozinhe por 15 min/120°C/Velocidade Inversa/vel 1 (TM31: Varoma).
Adicione o açúcar e o vinagre, depois cozinhe por 3 min/120°C/vel 1 (TM31: Varoma). Coloque numa tigela e reserve para arrefecer.
Coloque as natas, ovos, sal e pimenta no copo e misture por 10 seg/vel 5. Despeje metade da mistura na forma de massa assada e adicione a mistura de alho francês, queijo feta esfarelado e a mistura restante de ovos. Disponha os tomates e as anchovas (opcional) por cima.
Leve ao forno a 160ºC por 35 minutos ou até que o recheio esteja firme no meio.
Deixe arrefecer por 15 minutos. Cubra com salsa e sirva com a salada.
Dicas e truques
Esta receita foi contribuída pela chef e consultora Maria Stuart.