© Teresa Mitchell

Quiche de Alho Francês Caramelizado e Feta

Preparação 2 horas 6 minutos
Robot 19 minutos
Total 2 horas 25 minutos
Porções 8 Fatias
Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
Ocasião Almoços de Família, Festa, Jantar de Amigos, Piquenique
Dificuldade Fácil
5 a partir de 4 votos
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Ingredientes
  

Massa

Recheio

Instruções
 

Massa

  • Unte uma forma redonda de fundo removível (24 cm) e reserve.
  • Coloque a farinha e a manteiga no copo, depois misture 6 seg/vel 8.
  • Adicione a gema de ovo e a água gelada, depois misture 10 seg/vel 8.
  • Coloque a massa num tapete de silicone polvilhado com farinha ou numa superfície de trabalho e molde numa bola. Envolva a massa em pelicula ou no tapete de silicone e coloque na frigorifico para refrigerar por pelo menos 20 minutos. Pré-aqueça o forno a 160°C. Limpe e seque o copo de mistura.
  • Com um rolo, abra a massa até atingir 3 mm de espessura entre um tapete de silicone e uma folha de papel manteiga, ou entre duas folhas de papel manteiga. Forre o fundo e os lados da forma preparada com a massa e faça furos na base com um garfo.
  • Forre a base da massa com papel manteiga, encha com pesos para tarte, arroz ou feijão seco e leve ao forno a 160ºC por 20 minutos. Retire o papel manteiga com os pesos e deixe a massa arrefecer um pouco (aproximadamente 10 minutos). Enquanto isso, continue com a receita.

Recheio

  • Coloque o óleo e o alho francês no copo e cozinhe por 15 min/120°C/ Velocidade Inversa/vel 1 (TM31: Varoma).
  • Adicione o açúcar e o vinagre, depois cozinhe por 3 min/120°C/vel 1 (TM31: Varoma). Coloque numa tigela e reserve para arrefecer.
  • Coloque as natas, ovos, sal e pimenta no copo e misture por 10 seg/vel 5. Despeje metade da mistura na forma de massa assada e adicione a mistura de alho francês, queijo feta esfarelado e a mistura restante de ovos. Disponha os tomates e as anchovas (opcional) por cima.
  • Leve ao forno a 160ºC por 35 minutos ou até que o recheio esteja firme no meio.
  • Deixe arrefecer por 15 minutos. Cubra com salsa e sirva com a salada.

Acessórios

Dicas e truques

Esta receita foi contribuída pela chef e consultora Maria Stuart.

Incluida no Livro / Revista / Cookidoo®

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