Coloque no copo todos os ingredientes e cozinhe 8 min/100°C/vel 1. Retire e reserve. Lave e seque o copo.
Panquecas
Coloque no copo o cebolo e pique 2 seg/vel 5.
Adicione a água, o dashi, os ovos, a farinha, o sal e o açúcar e misture 5 seg/vel 4.
Adicione a couve e o gengibre e misture 15 seg/Velocidade Inversa/vel 3. Baixe com ajuda da espátula o que ficou na parede do copo e misture 15 seg/vel 3.
Leve ao lume uma frigideira antiaderente em lume médio, com 1 c. de chá de óleo de sésamo. Coloque uma concha de massa na frigideira (Ø 15 cm e 2 cm de espessura ). Adicione à massa 4 fatias de carne e frite a panqueca cerca de 3 minutos ou até dourar. Vire a panqueca, frite por mais 4 minutos, retire e repita até terminar a massa, adicionando óleo de sésamo para fritar cada panqueca.
Regue as panquecas com o molho reservado e a maionese. Polvilhe com flocos de bonito seco e cebolinho picado e sirva de seguida.
Dicas e truques
Pode substituir a barriga de porco por toucinho ou cogumelos cortados em fatias finas.