Coloque os cogumelos secos no copo e triture 50 seg/vel 10. Transfira para uma tigela pequena e reserve.
Coloque o Parmesão no copo e rale 15 seg/vel 10. Transfira para uma tigela separada e reserve. Enxágue o copo.
Coloque os legumes mistos, alho e 20 g de azeite no copo e pique 5 seg/vel 5.
Raspe as laterais do copo com a espátula e cozinhe 6 min/100°C/vel 1, sem o copo de medida.
Adicione os cogumelos frescos e os restantes 20 g de azeite e pique 4 seg/vel 4.
Raspe as laterais do copo com a espátula e cozinhe 4 min/120ºC/vel 1 (TM31: Varoma), sem o copo de medida.
Adicione o concentrado de tomate e cozinhe 2 min/100°C/vel 1.
Adicione o vinho e cozinhe 2 min/100°C/vel 1.
Adicione os tomates, sal, pimenta, açúcar, caldo de legumes, água e 2-3 colheres de sopa de pó de porcini reservado e cozinhe 15 min/100°C/Velocidade Inversa/vel 1, colocando o cesto no lugar do copo de medida na tampa do copo.
Adicione a folha de louro, o alecrim e os orégãos no copo e cozinhe 5 min/100°C/Velocidade Inversa/vel 2.
Sirva a bolognese com a massa cozida de sua escolha e polvilhe com o Parmesão reservado antes de servir.
Dicas e truques
Você pode fazer mais pó de porcini seco e armazená-lo em um recipiente hermético na despensa por até 3 meses.Para cozinhar massa na sua Bimby®, consulte a receita no Cookidoo®.