Bolonhesa de Cogumelos

© Sarah Fishburn
Preparação 19 minutos
Robot 26 minutos
Total 45 minutos
Prato Massas
Porções 4 Doses
Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
Dificuldade Média
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Ingredientes
  

Instruções
 

  • Coloque os cogumelos secos no copo e triture 50 seg/vel 10. Transfira para uma tigela pequena e reserve.
  • Coloque o Parmesão no copo e rale 15 seg/vel 10. Transfira para uma tigela separada e reserve. Enxágue o copo.
  • Coloque os legumes mistos, alho e 20 g de azeite no copo e pique 5 seg/vel 5.
  • Raspe as laterais do copo com a espátula e cozinhe 6 min/100°C/vel 1, sem o copo de medida.
  • Adicione os cogumelos frescos e os restantes 20 g de azeite e pique 4 seg/vel 4.
  • Raspe as laterais do copo com a espátula e cozinhe 4 min/120ºC/vel 1 (TM31: Varoma), sem o copo de medida.
  • Adicione o concentrado de tomate e cozinhe 2 min/100°C/vel 1.
  • Adicione o vinho e cozinhe 2 min/100°C/vel 1.
  • Adicione os tomates, sal, pimenta, açúcar, caldo de legumes, água e 2-3 colheres de sopa de pó de porcini reservado e cozinhe 15 min/100°C/ Velocidade Inversa/vel 1, colocando o cesto no lugar do copo de medida na tampa do copo.
  • Adicione a folha de louro, o alecrim e os orégãos no copo e cozinhe 5 min/100°C/ Velocidade Inversa/vel 2.
  • Sirva a bolognese com a massa cozida de sua escolha e polvilhe com o Parmesão reservado antes de servir.

Acessórios

Dicas e truques

Você pode fazer mais pó de porcini seco e armazená-lo em um recipiente hermético na despensa por até 3 meses.
Para cozinhar massa na sua Bimby®, consulte a receita no Cookidoo®.

Incluida no Livro / Revista / Cookidoo®

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