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Azevias de Grão
Servings: 15 Unidades
Ingredientes
Recheio
- 70 g Amendoa miolo
- 280 g Grão-de-Bico cozido, e escorrido
- 120 g Água
400 g Açucar- 1 pinch Sal
6 Gema de Ovo- 1 tsp Canela
- 2 Limão só raspa
Instruções
Massa
- Coloque no copo a manteiga e o azeite e programe 2 min/100°C/vel 2.
- Adicione a água, a farinha e o sal e misture 20 seg/vel 6. Retire e deixe descansar 2 horas.
Recheio
- Coloque no copo a amêndoa e triture 5 seg/vel 5. Retire e reserve.
- Coloque no copo o grão e triture 1 min/vel 9. Retire e reserve.
- Coloque no copo a água e o açúcar e programe 10 min/120ºC/vel 1 (TM31: Varoma).
- Adicione a amêndoa, o grão reservado e o sal e programe 20 seg/vel 5. Retire o copo da base e deixe arrefecer.
- Adicione as gemas batidas, a canela e a raspa dos limões e programe 5 min/100°C/vel 1.
Finalizar
- Numa superfície polvilhada com farinha, estenda a massa com a ajuda de um rolo e recheie com o creme de grão.
- Frite em óleo quente, envolva-as com açúcar e canela.