Bola de Carnes by Jorge Anjos - Receitas no Robot Bimby®

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Bola de Carnes by Jorge Anjos

Prep Time: 1 40

Cook Time: 6

Total Time: 1 46

Servings: Fatias

Author: O Cantinho do Jorge

Ingredientes

Massa Fermento

100 g Farinha T65 s/ fermento
25 g Fermento fresco «Na Bimby»
70 g Água

Massa

100 g Farinha centeio
400 g Farinha T65 s/ fermento
220 g Água
50 g Banha ou óleo ou manteiga sem sal
50 g Fécula de Batata
1 csp Sal
1 tbsp Açucar

Recheio a Gosto

knob Queijo de cabra
knob Azeitona sem caroço e em pedaços
knob Fiambre
knob Chourição

Instruções

Massa Fermento

Pré-aquecer forno a 220ºC.
Colocar no copo o fermento, 100 gr farinha trigo, 70 gr de água na velocidade 2 min/vel Modo Amassar (TM31: ).
Retirar a massa do copo e deixar descansar a massa pelo menos 30 minutos.

Massa

Colocar os restantes ingredientes para a massa no copo, juntar a Massa Fermento reservada e programar 4 min/vel Modo Amassar (TM31: ).

Finalizar

Esticar a massa em forma de rectângulo.
Colocar o recheio escolhido e fechar a massa tipo travesseiro.
Deixar a massa descansar durante 40 minutos.
Levar ao forno durante 25 minutos a 220ºC, este tempo depende do recheio.