Bola de Carnes by Jorge Anjos
A Bola de Carnes é uma receita tradicional de massas levedadas que combina simplicidade e sabor, ideal para qualquer refeição ou lanche caseiro. Esta preparação envolve a criação de uma massa macia e bem fermentada, enriquecida com farinha de centeio, banha ou manteiga e fécula de batata, garantindo leveza e textura perfeita. O recheio pode ser personalizado ao gosto de cada um, incluindo queijos, fiambre, chouriço ou azeitonas, permitindo infinitas variações para satisfazer todos os paladares. O robot de cozinha facilita todo o processo, desde a mistura dos ingredientes até a amassadura, garantindo uniformidade e consistência. Após a fermentação e recheio, a massa é moldada tipo travesseiro, descansada e assada até dourar, resultando numa bola de carnes suculenta e aromática, perfeita para servir em encontros familiares, piqueniques ou refeições informais. Esta receita alia tradição, sabor e praticidade, proporcionando um pão caseiro irresistível.
Ingredientes
Massa Fermento
- 100 g Farinha T65 s/ fermento
- 25 g Fermento fresco «Na Bimby»
- 70 g Água
Massa
Instruções
Massa Fermento
- Pré-aquecer forno a 220ºC.
- Colocar no copo o fermento, 100 gr farinha trigo, 70 gr de água na velocidade 2 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/Espiga).
- Retirar a massa do copo e deixar descansar a massa pelo menos 30 minutos.
Massa
- Colocar os restantes ingredientes para a massa no copo, juntar a Massa Fermento reservada e programar 4 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/Espiga).
Finalizar
- Esticar a massa em forma de rectângulo.
- Colocar o recheio escolhido e fechar a massa tipo travesseiro.
- Deixar a massa descansar durante 40 minutos.
- Levar ao forno durante 25 minutos a 220ºC, este tempo depende do recheio.
bom dia, nestas receitas não consigo verificar as velocidades ??? o que se passa
nao aparece o icon (espiga) ? qual o programa que usa para consultar o site ?
veja lá se agora já consegue ver os icons de velocidade espiga.
obrigada
Não tenho fécula de batata. substituo como?
Obrigada
não tem substituição segundo o jorge, mas ha quem diga que pode trocar por amido (maisena)